Atenția plenară în alimentație.

Prin atenție plenară sau ”mindfulness” înțelegem dezvoltarea de tehnici necesare pentru a atinge un stil de viaţă bazat pe conștiientizare și calm interior, ce ne permite să trăim în prezent. Astfel vom reuși să ne bucurăm mai mult de viață, să fim mai conștienți și să fim mai fericiți. Tehnicile de atenție plenară sunt bazate pe studii științifice numeroase și pe o utilizare cât mai largă de către psihologi, medici și profesori. Kabat-Zinn definește atenția plenară drept:

capacitatea de a știi cea ce facem în timp ce facem”.

Cu toate că pare un lucru atât de simplu este foare dificil, majoritatea se trezesc dimineața pe pilot automat, își încep ritualurile zilnice în timp ce mintea lor examinează diferite gânduri mai mult sau mai puțin conștiente.  Pierzând astfel momente de fericire ce ne înconjoară la fiecare pas.

Caracteristicile principale ale atenției plenare:

  • atenția plenară este un stil de viață bazat pe conștientizare și calm, ce ne permite să trăim în totalitate în prezent;
  • obiectivele fundamentale sunt de a elimina automatismele, a facilita schimbarea și a îmbunătăți viața oamenilor;
  • practicarea atenției plenare are numeroase beneficii, mărește capacitatea de concentrare, ajută la un mai bun control al gândurilor, emoțiilor și al comportamentului;
  • te ajută să te bucuri de viață;
  • potențează sistemul imunitar, cardio-vascular și respirator;
  • produce schimbări pozitive la nivelul neurobiologic.

Studiile medicale au scos în evidență diferențe ale secrețiilor digestive, în functie de starea psihică generală a persoanei, atât în afara perioadelor digestive, cât și în timpul meselor. O stare agitată și tensionată în timpul mesei, va genera o secreție mult mai acidă. În schimb, o stare armonioasă/pozitivă în timpul mesei va transmite o informație de aceeași natură alimentelor ingerate. În cavitatea bucală  are loc procesarea la nivel informațional a structurilor nutriționale, are loc o imprimare în biostructura alimentelor a stării psiho-emoționale. O mare importanță având realizarea unei sinergii a calității biofizice și biochimice ale alimentelor, pentru armonizarea preparatului final. Este foarte important să existe 5 mese pe zi, 3 principale și 2 gustări, decât să nu mâncăm nimic toată ziua și apoi să luăm o cină copioasă când ajungem seara acasă

De câte ori de gasești în această ipostază?
De câte ori de gasești în această ipostază?

„Omul sfințește locul”, în acest caz putem spune ca omul sfințește masa și alimentele. Este indicat ca în timpul mesei să se evite ascultarea de informații toxice de genul știrilor violente sau filmelor agresive prezentate astăzi pe aproape toate canalele mass-media. De asemenea, nu este indicat să mâncăm pe fugă, sau între două activități, este indicat să mestecăm cât mai bine pentru a permite enzimelor o acțiune completă, cavitatea bucală fiind primul organ digestiv unde enzimele acționează asupra alimentelor.

Mediul în care ne aflăm influnțează starea noastră. Este indicat ca locul respectiv sa fie luminos, organizat, curat și armonios. Florile și muzica liniștitoare contribuie la armonia din timpul mesei, dar și starea persoanelor cu care obișnuim să luăm masa. chiar daca ești singur@ îți poți pregăti masa astfel încât să fie un spectacol vizual și să îți oferi un minut de bucurie.

Oferăți mai mult decât o cină, oferăți un moment de fericire.
Oferă-ți mai mult decât o cină, oferă-ți un moment de fericire.

Exercițiu pentru Conștientizarea gustului.

Se poate folosi orice aliment, de la ciocolată la fructe, important este să conștientizezi momentul, să te bucuri de explozia de gust. De obicei mâncăm pe grabă, în fața televizorului, implicați într-o conversație sau în propriile noastre ruminații,  fără să acordăm prea mare atenție la ceea ce facem. Ne dorim prin acest exercițiu conștientizarea mesei și a comportamentului alimentar, să fim conștienți de senzațiile care se produc și să fim recunoscători ca ne putem bucura de acel aliment.

Lucrăm cu senzațiile:

  • vizuale, observând forma, culoarea  și conturul alimentelor;
  • olfactive și nu ne referim doar la miros ci și la amintiri evocate de miros;
  • tactile, lucrăm cu  textura alimentelor, observând finețea produsului, natura lui și proveniența alimentului;
  • senzații gustative percepând fiecare bucățică dacă este dulce, sărată sau amară.

La sfârșitul exercițiului vei descoperi senzați noi pe care alimentul le produce, senzați de care nu erai conștient până acum. Notează-ți aceste senzații timp de o săptămână într-un juranal de conștientizare și vei vedea că bogăția experiențelor tale va crește progresiv.

„Alimentele voastre să fie medicamente şi medicamentele voastre să fie alimente.”

Hipocrate